Suc din flori de soc cu lamaie, racoritor si acrisor, care imi aminteste de bunica. Un fel de limonada cu flori de soc aromata si acidulata, foarte sanatoasa. Cea mai buna socata era cea din copilarie, facuta de bunica. Avea o gradina tare frumoasa si aranjata. Avea liliac de mai multe feluri, rondou de buxus si tufe mari de trandafiri.
Reţetă de socată cu flori uscate: prepare. Se pune zahărul într-un borcan mare de sticlă. Se stoarce lămâia peste zahăr, după care se adaugă lămâia fără zeamă tăiată felii. Se pun apoi florile de soc împreună cu maxim trei litri de apă şi se amestecă până se topeşte zahărul.
Socata este o băutură specific românească, care se poate prepara și în extrasezon, dacă avem flori uscate de soc. Florile culese în lunile mai-iunie, atunci când înflorește socul, se pot păstra în pungi de hârtie, la loc răcoros, și pot fi utilizate ori de câte ori dorim. Rețeta de socată. Trebuie să știți că procesulSocata. Am aceasta reteta de socata de mai bine de 10 ani. I-am ramas fidela fiindca socata iese asa cum imi place cel mai mult: aromata, sprintzara si proaspata, cu gust "curat" de soc. Singura conditie este sa o preparati in zile cu soare macar cateva ore pe zi si sa tineti borcanul la soare in acest timp.
SOCATA RETETA. Pentru a prepara socata aveti devoie de 10 flori mari de soc (cam cât palma), 10 litri de apă, 3 lămâi, 1 kg de zahar (daca vreti mai dulce puteti pune chiar si 1,25 kg) si 10 boabe de orez, pentru fermentaţie. Mod de preparare: cele zece flori de soc se pun într-un borcan, se adauga apa şi lamaile taiate felii.Mod de preparare: se pune apa in borcan si zaharul si se amesteca pana se topeste. Se pun florile de soc, lamaia taiata, esenta si drojdia. Se acopera borcanul cu o farfurie si se lasa la soare cateva zile, timp in care se amesteca zilnic. Cand este gata socata, se strecoara si se seveste rece. hGfVn.